ぶりのしゃぶしゃぶ

寒いですね。

そんな日はやっぱり鍋ですよね・・・。

今日は、ぶりのしゃぶしゃぶ。

皮付のまま、薄く切った切身を

昆布やかつおのきいた出汁で

かる～くしゃぶしゃぶ。

ポン酢と大根おろしと一味たっぷりで食べます。

野菜はシンプルに水菜だけ。

これだけで十分美味しい。

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ぶりのしゃぶしゃぶ

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

30分

[[ 材料と分量 ]]・・・作りやすい分量

• ぶりの薄切り


• 500g

• 水菜


• 1束

• だし昆布


• 2枚

• 鰹節


• 30ｇ

• 水


• 適量

• 酒


• 150cc

• 塩


• 小さじ1

• ポン酢


• 適量

• 大根おろし


• 1/3本程度

• 唐辛子


• 適量

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
水菜は根元を切り落とし、5cmに切りそろえる。

大根は皮をむき、すりおろしておく。

2 )
鍋に水と昆布を入れて10分程度弱火にかける。

沸騰したら火を止め、鰹節を入れる。

3 )
しばらくしたら、鰹節をこす。

あくが出ていたら、こす前に取りのぞく。

4 )
鍋を弱火にかけ、だし汁に酒と塩をいれ、味を調える。

ポン酢に大根おろしをいれ、お好みで七味唐辛子などをかけたつけダレを用意する。

5 )
鍋に、水菜、ブリの薄造りの順にいれ、しゃぶしゃぶして食べる。

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