切り昆布のチャンプルー

切り昆布。

いつもはさつま揚げや人参を入れて炒り煮にするけど、

今日はちょっとアレンジしてチャンプルーに。

昆布にはね、

カルシウムは牛乳の６倍、

食物繊維はごぼうの５倍も含まれているんですって

ポイントは、和風だしと塩・こしょう。

そして仕上げのごま油。

これで、素材の味を壊さずに、おいしいチャンプルーができあがります。

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切り昆布のチャンプルー

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

10分

[[ 材料と分量 ]]・・・２人分

• 切り昆布


• 200g前後

• 豚バラ肉


• 100ｇ

• 木綿豆腐


• 1/2丁

• 卵


• 2個

• 和風だしの素


• 大さじ1

• 塩・こしょう


• 少々

• ごま油


• 少々

• 万能ねぎ(あれば）


• 1～2本

[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 )
切り昆布は食べやすい長さに、豚肉は食べやすい大きさに、万能ねぎは小口切りにします。

2 )
フライパンで豚肉を炒め色が変わったら、切り昆布を入れ柔らかくなるまでさらに炒めます。

3 )
豆腐をくずし入れ、水分を飛ばしながら強火で炒め、和風だしの素と塩・こしょうで味をつけます。

4 )
溶き卵を入れ、まぜながら卵が固まったら火を止め、ごま油と万能ねぎをちらせば出来上がり。

■豆腐は水切り不要ですが、気になる方はレンジでチンするか、一度湯通ししてからご使用ください。

■豆腐に味を染み込ませたいので、卵を入れる前に調味します。

■後で卵を入れるので、ほんのちょっとだけ濃い目に味付けすると丁度よくなります。

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