さんまの梅しそロールフライ(アスパラ入)

スーパーでお安く売っている解凍さんまを使って、フライを作りました。

安い食材ですが、梅と大葉を巻く事で、臭みもなくおいしく食べられます。
アスパラを入れると彩りも良くなります。

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さんまの梅しそロールフライ(アスパラ入)

[ジャンル]

和食

[難易度]

★★☆☆☆

[調理時間]

15分

[[ 材料と分量 ]]・・・６個分

• さんま


• 3尾

• 梅干(種を取り除く、ねり梅でも可)


• 6個

• 大葉


• 6枚

• アスパラ


• 6本

• パン粉


• 適量

• 小麦粉


• 適量

• 卵


• 1個

• 揚げ油


• 適量

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
さんまは頭を落とし、腹を開いて内臓と血合いを取り、きれいに水洗いします。

３枚におろし、腹骨を取り除いたら、水気をふき取っておきます。

2 )
梅干は種を取り除いておきます。

3 )
アスパラは根元の堅い皮をピーラーで取り除き、５ｃｍ幅に切っておきます。

作り方

1 )
開いたさんま（1/2尾分)に大葉をのせ、種を取り除いた梅干1個、アスパラ3本をのせます。

2 )
くるりとまき、爪楊枝でとめます。

3 )
小麦粉・卵・パン粉をつけ、油でじっくりと揚げます。

さんまはロール状にしてあるため、最初は170℃で最後は180度にしてからっとあげていきましょう。

4 )
爪楊枝を抜いて半分に切り、お好みでレモンやスダチを絞り、おしょうゆや塩で召し上がれ。

さんまはロール状にしているので、十分時間をかけて揚げてください。

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