銀鱗がくる

　石巻の叔母から電話が入った。
「今、市場にいて、いいタラ見つけたんだけど、いる？」
「地震、大丈夫だったんですか？」
「大丈夫だからここにいるの。他の客にとられないように押さえてるんだけど。」
「もちろん、欲しいです。」
「じゃあ、明日送るわね。」
「ありがとうございます。」
交信完了。明日は常勤だけど、帰宅してすぐに調理を開始すれば何とかなるんじゃないかな。妻に宅配便の受け取りを頼んでおく。
　そうして翌日。帰宅してみると、大型の発泡スチロール箱が届いていた。
　妻に聞くと、
「いろいろ入っているみたい。」
とのこと。早速、蓋を開けてみる。ドヒャ～！

君は、信長か？それとも家康か？

脇を固める優秀な戦士達

大きな国ができそうです

え～！どこから始めればいいんだ？

　ポクポクポクポク　チ～ン
　　≪甘エビの刺身と海老汁≫

　こういう場合、優先順位は、『食べたい物から』そして『日持ちのしない物から』。この辺が鉄則でしょう。そういう視点でこの食材たちを見つめてみると、魚に関しては、刺身が最優先。つまり、イナダとタラ。この内タラは、一時冷凍するので、本日は捌くだけとなる。イナダは、即戦力決定ね。
　続いて気になるのが甘エビだ。ここ数年、冷凍物の甘エビしか食べたことがなかったのに、今回は生もの。これは、何が何でも活きのいい内に戴かねば、海の神様に申し訳が立たない。で、調理を開始するんですけど・・・

　調理の部
　・甘エビの頭をもいで鍋に。
　・同じく殻をシッポから二節目まで残して外し、これも鍋に
　・残ったエビの身は洗わずに並べていく
　※洗うと味が下がると聞いた

こんな感じ

　・エビの頭と殻は、適量の水を加えて茹でて、軽くアクをすくう
　・味噌を溶いてお好みの濃さに調整
　すんごく簡単にできてしまったんですけど・・・。まあ、いいよね。

初日の食卓

　甘エビの刺身と海老汁、旨かったあ！
　叔母様、ありがとうございます。　　しかし、
　贈られてきた銀鱗達には、まだまだ手が届いていません。
　さあ、大きな食卓は、まだまだこれからですよ。
　To be continued!