キノコの女王と対決

　天にも舞い上がりそうな気分。

　なんてったって、これよ。

　　　　　　　デーンとハナビラタケ

　この麗しい姿、そして、お届けできないのが残念なんですけど、高貴な香り。久々の感動なんです。

　収穫の喜びは数多く経験しているんだけど、このぐらいの感動は久しぶり。思い起こしてみると、最後のタケノコ採り以来だから、ざっと５０日ぶりぐらいでしょうか（大したことないか）。

　トンビマイタケは採れなかったけれど、この収穫でも舞い踊りたくなる気分ですよ。このキノコさんにも『○○マイタケ』と名前を付けてやりたい気分です。

　さあ、盛り上がるのはここまでにしておいて、いよいよ対決です。このお方を美味しく戴かなければなりません。

　これまでの経験を振り返ってみると、『キクラゲ』の超大型バージョンみたいな感じがします。調べてみたけれども、食べ方も保存方法も、ほぼ同じですね。

　まずは保存からいってみます。

　　保存の部（乾燥）

・キノコの固まりを扱いやすい大きさに分けていきます

　　　　　　　これで中間地点ぐらい

　・分けていくほど、ヒダについた汚れを落としやすくなります

　※ハナビラタケのヒダは複雑な枝分かれをしています

　・全体の２／３を天日で干すことにしました

　※明日以降、天気が崩れるようなので出来るだけ乾いてほしかったんだけど・・・

　夕方までにかなり乾いたんだけど、無理でした。一旦、屋内で待機です。

　　保存の部（冷凍）

　・軽く洗ってから沸騰したお湯で１分ほど湯がいてみました

　・冷水に戻して、水気を切ったらジップロックで真空パック。

　　　　　　　こんな感じ

　後で気付いたんだけど、美しい『クイーン』と言えども、塩水で虫だしをすべきだったかもしれません。

　　調理の部（酢味噌和え）

　・味噌：砂糖：酢を２：１：１（体積・・今回は大さじが基準）でよく混ぜます

　・湯がいて食べやすく切ったハナビラタケを和えて出来上がり

　　　　　　　あっという間に出来ます

　この料理、美味しいものだから、この手のキノコが採れたら必ずやってるんだけど、やっぱり美味しかったです。そして、今回の収穫量だといろんな料理を試せそうです。香りは全然違うんだけど、中華料理のキクラゲのような使い方をしたらどうなるか。イタリア風ならどうか。そして、どんな工夫がいるのか。今後のお楽しみです。

　それはさておき、次はチチタケの部です。どうしようかな。ワクワクが広がっていきます。

　やっぱり収穫は楽しい！