お弁当のピンチを救え！

　毎日のお弁当のお供。

　　上から時計回りに、フキの炒め物、ミズのおひたし、トビタケとナスの炒め煮

これに妻の作ってくれたおかずが加わって、美味しいおかずになります。

　さて、このうちフキが、そろそろ底をつきそうだ。それならば、明日の休みにはフキ採りですね。今は、まともに梅雨空だけど、多少の雨でも決行しますよ。気合い充実！

　いつもより少し早めに寝て、翌朝３時前に目覚めて、天気概況と予報を見て、雨降りでも構わず出発して、６０里越え街道に入ったあたりでだんだん気持ちが萎えてきて、結局Ｕターンして帰ってきちゃった。

　はっきり言って、これだけの大雨。無理です。作戦を立て直しましょう。どうする？

　ポクポクポクポク　チ～ン

　　≪塩漬けを戻してフキ料理≫

 

　あらためて天気予報を見ると、明日になると降水確率が下がる。だったら順番を入れ替えてしまえ。

　つまり、今日は山菜料理を作って、天気の回復する明日に山菜採りをすればいいのだ。なんてったって、明日は夜勤だからね。午前中はフリーに使える。

　それでは、始めます。

　下ごしらえの部

　・塩漬けの桶から、今回使う分のフキを取り出して、塩を洗い落とします

　　　　　　　こんな感じでスタート（ちょっとしなびてる）

　・銅鍋で沸騰させたお湯に入れて、７分間茹でました

　・その後お湯が冷めるまで半日放置すると

　　　　　　　アクが出てきました

　水を取り換えると、

　　　　　　　ほうら、採り立てのフキが復活しましたよ！

　・水で洗って、更に数時間放置

　・蕗の皮を丁寧に剥いていきます

　調理の部

　・寸切りにして体重測定

　　　　　　　３００ｇ強ありました

　・調味料準備（３００ｇなら、酒醤油みりんも大さじ３）、＋αとして顆粒だし適量とラー油、唐辛子、鰹節を用意してみました。

　・中華鍋にゴマ油＋サラダ油を敷いて、一通り炒めます

　・鰹節以外の調味料を加えて、和えながらじっくりと火を通していきます

　※これ、今回の改善点

　　　　　　　ほぼ水分が飛びました

　・今回は、このタイミングで鰹節を回しかけました

　　　　　　　こんな感じ

　・軽く混ぜて馴染んだら出来上がり

　　　　　　　見た目は合格（鰹節が、かたまりにならない）

　摘まみ食いしてみると、旨いじゃないの！これで、お弁当のピンチは回避できそうだ。

　ところで、あとから妻からもらった感想は、

「これが欲しかったのよ！元気が出たわ！！」

だって。こういう言葉をもらうと、また作りたくなるじゃないの。

　さあ、明日は天候が回復する予定。みんなが喜ぶ食材を調達しに行ってきますよう！

 

　・・・こうやって、妻の術中にはまって、今のマタギがあるのかも。ま、それもよし！