タラで平らかに

　「いくら小物達を治めても、台所は安まらぬのう。」
「仰せの通りでございます。やはり、あの ◎◎ 殿の首に鈴を付けねば、台所は平らかにはならぬと存じます。」
「やはり、そちもそう思うか。さて、あの ◎◎の首に鈴をのう。誰がどのようにやるか・・・」
「勿論、一筋縄に行くお方ではございません。されど、それがしに妙案がございます。」
「何だ。申してみろ。」
「まずは、一番厄介な◇◇を、続いて ××、更に ■■ と外堀を押さえていけば、さしもの ◎◎殿も万事休するはず。最後に ●● でうまくことが運ぶかと存じます。」
「なるほど。それができれば、台所は平らかになるであろう。」

　マタギの心のつぶやきです。悩みの種は、でっかいこのお方。

天下布武を語るようなマダラ殿です

一筋縄ではいきません。光秀の助言に従って外堀を埋めていきます。

　　≪どんがら汁≫


　・頭とワタを外して


　・頭が大きすぎるので切り分けて


　・切り分けた胃袋とともに熱湯を回しかけて


　・大根とニンジンを茹でた汁に合流して
　・味噌で味を調えて、長ネギを入れて、盛り付けたら海苔を添えて出来上がり

これね（外堀その１）

続いて
　　≪タラコの煮物≫


　前回と大きく違うのが、ショウガを使わずにゴボウで香りを出してみたところ。


　湯通しした糸コンとアク抜きのゴボウを炒めて


　タラコ６００ｇにだし汁（１カップ）と酒みりん（各５０ｍｌ）で煮込んで


　醤油（大さじ２）と少量の砂糖とで味を調えて出来上がり（外堀その２）
更に、

　　≪タラコの煮凝り≫
　・タラのシッポとか剥いた皮とかをだし汁（２カップ）と酒大さじ２みりん１、ショウガ少々で煮込みます
　・一旦、魚とショウガを取りだして、白身だけを鍋に戻します。
　・生鱈子（大さじ３ぐらい）も合流
　・醤油をひと垂らしと寒天粉２ｇを加えて再沸騰させます
　・ガラス容器に流し込んで冷めるまで待ちます
　※ガラス容器だと切り離すとき簡単です

さあ、うまく固まれよ

翌朝、覗いてみると、

イメージ通りにできてました（外堀その３）

　どこにも載ってない料理なので心配しながら妻と食べると、あらら！旨いじゃないの！
　乗り気でなかった妻の表情が明るくなったのでOKですね。

　さあ、我が家の台所も、だいぶ平らかになってきましたよ。
　もう一息で、麒麟が来そう。