タコなくっちゃ！

　都会では　自殺する　若者が　増えている

　今朝見た　新聞の　片隅に　書いていた

　だけども　問題は　今日のタネ　タコがない

　タコなくっちゃ　君の中に　タコなくっちゃ

　タコ焼きなのに　タコなくっちゃ　君の中に

　・・・

　ということで、本日のランチはタコ焼きなんです。だけど、タコがない！

　この問題、実は、最初から分かっていていました。だから、買い出しに出かけても、タコには見向きもせず、長芋だけを買ってきました。

　それでも美味しくなる！　アツアツのトロトロを楽しめる！

　そんな確信のもとで始めました。

　偉そうに言ってる割に、途中で路線変更が色々あったんです。

　だけど、結果的に美味しくなったので記録を残しておきます。

　下ごしらえ・調理の部

　初めに準備したのは、揚げ玉です。いつも作ってるやつなので、あっさりと・・・。

　・水３５ｇに酢２ｇ、そこに薄力粉大さじ２ぐらいを入れて混ぜます

　・１７０℃の油で揚げました

　※粒が小さめに仕上がったのは、油面に落とす時、泡立て器を使ったため。刷毛なんかより手間がかかるけど、こっちの方が好みかも

　続いて、生地に行ってみます。

　・卵３個分の溶き卵に、皮を剥いた長芋を１０ｃｍ分ぐらい

　・これが、かなり手強かったんだわ（詳細はのちほど）

　・醤油みりん各２０ｇと顆粒出汁を加えて

　・水１ℓに、薄力粉２００g強を加えて混ぜます

　※普通に混ぜたのでは、均一にならないみたい（ここが手強さ）。そこで、

　・２回ほどザルで濾しました

　続いてタネの部です。

　　　　　　　当初考えていたのは、ナメコ（画像右）だったんですけど

　・タコの代わりに、シーフードミックス（画像中央上）を使うことにしました

　・ネギ１／２本と紅生姜適量をみじん切りにして

　・揚げ玉と混ぜておきます

　・熱したタコ焼き器に油を敷いて、生地をたっぷり広げたら

　・まず、シーフードを埋め込んでいってから揚げ玉ミックスを散らして

　・周辺が固まってきたら、生地を集めながら、串で裏返し

　　　　　　　こうなってくれると、思わず笑みがこぼれます

　お客さんを呼んで、

　　　　　　　へい、らっしゃい！  お好みの味付けでどうぞ！

　アツアツのうちに召し上がれ。

　やっぱり美味しいですねえ。

　今回は、タコの代わりにイカとエビとアサリだったんですけど、十二分に代役を果たしてくれました。

　当初予定していたナメコは、大きすぎたために撤退。

　でもね、絶対に美味しいと思うんだよ。

　食べ終わってから気づいたんだけど、キノコの形に拘らなければ、昨日作ったナメタケでもいいんじゃないかな。

　実は、今回使ったタコ焼き器、この度更新したものなんで、もう少し使って使い方に慣れておきたいんですよね。

　ということで、大義名分は十分に立ちます。

　近いうちにタコなしタコ焼きに再チャレンジしようと思います。

　タコ焼き器君、具材のみんな、この次もよろしくね！

 

　タコなくっちゃ！　なんてことで狼狽えない美味しいタコ焼き作り、また遊ばせてください。