本日手抜きの夕食

　雇用主の息子が夕飯には間に合わないから。。。とたべるのか食べないのかよくわからないので、、ふん　チャーハン作っとこう。。。と　ここはご飯でも違うものがいいだろうとお料理の本を読んだら。。いろいろあるが、辛目のスパニッシュ　ライスにしよう。簡単だ。
＜２人分＞
たまねぎ　４分の１カップ、　　　　　
ピーマン　２分の１カップ、にんにく　２かけらみじんぎり

お米　２分の１カップ
とマとの水煮　３カップ　トマトはさいの目に切る
お水　１カップ
チリパウダー　小さじ２杯
コショウ　小さじ８分の１
お砂糖　小さじ２
お塩　小さじ１
中くらいのおなべに油を入れ　たまねぎにんにくピーマンをいれたまねぎが柔らかくなったら、他の材料を全部入れて混ぜる。
沸騰したらふたをして弱火で２０分で出来上がり。おこめがかたかったらふたをして１０分放置したら柔らかくなってる。

うえにチーズをかけたり、タバスコなどを書けもっと辛くして食べるのも良い。

ついでクッキーを焼いた。マーガリンなので手間なし。３０枚ほど焼けた。
マーガリン２分の１かっぷ、とお砂糖１カッぷ、お塩小さじ２分の１をよく混ぜ　その次は卵１、バニラエッセンス小さじ１をまぜクリーミーにする。
小麦粉１カップにあらかじめベーキングソーダー小さじ１を混ぜたものをそれに混ぜ、お好みで、チョコチップ、胡桃、レーズン、ココナッツなど入れる。
ティスプーンでシートの上に　こさじ１ぱいくらいづつ練ったものを適当に載せていく。　どうせ溶けて平たくなって焼けるので形にこだわらない。
１８０度　１０分間で焼き上がり。

長女

　今年　２０歳になる。帰国できたらお祝いしてあげたいと思う。私の時は記念写真をしっかり撮った記憶があるが、、その写真はどこに？？まだ学生だったから田舎で冬休みを過ごし、友人と式場に向かったものだ。長女はバイトに明け暮れそれどころではないらしい。
　頭のいいこでテストはいつも高得点。手を上げてはきはきと頼もしく正解を答えていた。わたしはとてもうれしくて忙しくても授業参観は欠かさずに参加した。うるさく言わなくても食卓テーブルで毎日宿題をきちんとする子であった。漫画も含め読書が大好き。言葉とか文字が大好き、文学少女であった。ことわざ辞典が気に入り小学生の時何度も読み返していた。私に書いてくれたことわざ。子供は良く見ている。
　インドネシアの頃、超多忙で私は、日曜日も仕事しに事務所へ子連れで出かけた。退屈しのぎに小学生高学年だった長女は私のメモ帳に落書き。思いやりのある子。私はいつも長女を待たせていた。大事なときにはいつもいないママで苦労かけごめんなさい。今でも色々思い出しては反省している。
　長女が生まれた時１年間　ぷー子であったが大変幸せで楽しいときであった。この写真は七五三の３歳の時田舎で取った写真。みんなに可愛がってもらったね。特に私の母には生まれたときから幼稚園までずーと面倒見てもらった。水戸黄門のテレビを２人仲良く見てたね。

　いつまでも元気でね。