調味料ひとつでおいしい料理を

■鶏肉、スナップえんどう、ねぎの塩炒め　　近藤幸子　2020.6.12

　　　　　うまみ・甘さ・香りが 「おいしい」 の三大要素！

　　うまみの素材、甘さの素材、香りの素材。
　　この３つの素材がそろうことで、おいしい料理は生まれます。

スナップえんどうが美味しいです。
そこで、今日は近藤さんのスナップえんどうとねぎの塩炒めです。
おいしい春野菜をたっぷりと。
シンプルな料理でこそ野菜の旨味が光ります。


　　　　　　　　　　鶏肉、スナップえんどう、ねぎの塩炒め



　　　　　きょうの料理　2020年４月号
　　　　　鶏肉、スナップえんどう、ねぎの塩炒め ： 近藤幸子

調味料は鶏肉に塩をもみ込むだけ！
シンプルだからこそ味わえる、素材本来のおいしさをお試しあれ。


　　材料と作り方

　　材料（２人分）
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　　　　鶏もも肉　１枚（250g）
　　　　ねぎ　１本（150g）
　　　　スナップえんどう　１０本（100g）
　　　　塩　小さじ１／２
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　　つくり方

１．スナップえんどうは筋を取ってさやを開く。
　　ねぎは５mm厚さの斜め薄切りにする。
　　鶏肉は暑い部分は開いて10等分に切り、フライパンに入れて
　　手で塩をもみ込む。

２．１のフライパンにスナップえんどうを加え、中火にかける。
　　フライパンが熱くなったら強めの中火にし、鶏肉に火が通るま
　　で３分間ほど炒める。

３．ねぎを加え、サッと炒めて器に盛る。

ねぎが、甘くて美味しくやみつきになりそうです。