塩いか

塩いかご存知ですか？

静岡では売っているのを見た事ありません。

じゃあ何処で売っているのか？というと、長野県です。

先月の新蕎麦オフの時に安曇野のスーパーで購入してきました。



以前もオフ会等で長野を訪れた時、キャンプ地で食べたりしていたのですが、

先月は自宅まで持って帰ってきました。

「イカでしょ？先月買ってきたって、大丈夫？」ってお思いでしょうが、大丈夫なんです。

なんて言ったって「塩」いかですから。

そう塩漬けになってるので、相当保存が効きます。軽く１カ月は大丈夫。

相当塩が効いているので、塩抜きしないと食べれません。そう！その塩抜きの加減が難しい！

塩抜きしすぎても美味しくなくなるし、塩抜きが甘いと、塩気がきつくて食べられない。

ほんと加減がむずかしいのですが、まあ２時間～３時間塩抜きして少ししょっぱさが残る感じかな。



そのままスライスしておつまみにもなりますが、今日はサラダにしました。

うまし！です。結構これはくせになるんですよ！日持ちするし長野に行ったら皆さんもいかがですか？



スーパーの鮮魚コーナーを探してみて下さい。１～２杯でパックになって販売されてます。

イカの種類はスルメイカです。