久しぶりの貫徹家

仕事でメンタルとフィジカルに大きな負担。

セルフロックダウン中ですが、感染対策をしっかりして、久しぶりに家系ラーメン。

貫徹家さんの麺は「酒井製麺」

 

どこのお店でも供給していただける訳ではありません。

 

静岡県内でも限られたお店のみが使用している「酒井製麺」

 

 

丼が目の前に来ても、丼から湯気は立っておらず。

 

冷めているのか？！って思うくらい湯気はなし。冷やしラーメン？！（笑）と思うくらい湯気無し！

 

でも、箸で麺をつまみあ揚げると、麺からはこれでもか！というくらい熱い湯気が上がるんですよね。

 

丼の表面が鶏油で覆われており、スープが冷めないような仕組み。

 

湯気は上がらずとも麺とスープは熱々。

 

このスープ上面を覆っている鶏油が良い風味と香りを提供している。

 

 

あとここの味玉は絶品です。

 

ぱっと見、ここの味玉は色が薄いのです。あまり味が濃くないのかな？！と思わせておいての

 

実は黄身にまで濃いめの味が付いているのです。自分好みの味玉です。もちろん黄身は半熟でトロトロ。旨い！

 

チャーシューも厚めで味が良くて旨いですよ！

 

超本格的な家系ラーメンを味わいたいのなら、ここ「貫徹家」さんおすすめです！