あんかけ焼きそば

あんかけ焼きそばを自宅で作る際に、麺は生麺を蒸して、茹でて、
焼くと美味しいあんかけ焼きそばができると、何度か書いた。
今回は、麺の太さを考えてみる。　細麺、中麺、太麺、どれが
最も美味いか。

結論から言うと、好みの問題だろう。　麺好きの私は、どの麺でも
美味しくいただくことができる。　あとは、ラーメンでもそうだが、
細麺を使う時は、あん（スープ）の味をやや薄めにし、太くなるに
従って濃くすることは変わりない。