サンフレッチェ広島の応援で、広島にはよく行くものの？
広島駅周辺は、久々（２年ぶり）かな？
この近辺で昼食と言えば！迷わず”麗ちゃん”でしょう！（駅ビル２Ｆ）
よく言われていることですが・・・広島の「お好み焼き」とは・・・（麗ちゃんで言うと）
①生地をクレープ状に丸く広げて、カツオの粉？どっさりのキャベツ・もやし・天かす・ネギとトッピングの具材
②そば・うどんなら、茹でた麺をに、ケチャップで味付けし
③玉子を割り、丸く形付けて・・・
③に②と①を重ねて、ソース（麗ちゃんでは、”カープソース”）をかけて出来上がりの、いわゆる「重ね焼き」が主流である！
だから、とてもヘルシーで、具材の味が楽しめますよ！
”麗ちゃん”駅ビル店での、楽しみの一つは
鉄板の席で、店員さんのお好み焼きの調理風景を見ること（６人ぐらいの方が調理しています）
そして、もう一つの楽しみは、昼時になると、お好みファンがどんどん詰めかけて来ますので、あっと言う間に行列になります。その行列の早い方から注文を取って行きます。メニュー表の番号で受け付けます。
この長蛇列からの注文を、誰がどのように聞いて、作っているのかが複雑でわからないのですが？その”からくり”を探ることも楽しみですよ？！
たぶん、たぶん？ですが、
１名様のお客さんの担当者
３・４名のお客さんの担当者（店長クラス）が決まっているのでしょうか？
じゃないと！混乱して、注文がさばききれないような・・・でもちゃんとさばきれてている不思議な世界が展開されてます。
