Tagliatelle al Ragu（ボローニャ/イタリア）

先日ボローニャを訪れた際に食べた、ボローニャを代表するミートソースの太麺生パスタ、「Tagliatelle al Ragu」（タリアテッレ・アル・ラグー）です。


すごく薄くて「なめらか」な食感で、のど越しに味わうことができる？（自分の食べたものが美味しかったからかもしれませんが）そんなパスタです。

これを食べると「アルデンテじゃ硬すぎる」と感じます。


今まで食べていたパスタは何だったのだろう？と思える程で、これを食べる為だけに日本から遥々来る価値のある一品です。