朋友の紹介

　異色の芸術家である柳澤画伯をご紹介致します。一芸塾の塾長です。大学は同期で入学しましたが、途中で学部を変更し、二学部を修了して卒業されたアグレッシブで多芸の持ち主です。仕事は大学の専門性を活かし、職業訓練の指導員をベースに県職業能力開発組織の長を最後に、定年退職されました。退職されてからは独自の画風を更に発展させ、美人画の極致を究められ、現在も活躍中です。多くの門下生を誕生させ、琵琶湖の葦と葦を原料とした和紙に表現する美人画はそれだけでも新天地ですが、新たな素材や製品への応用に向けた技法を探求されています。「麗人画」と呼ばれ、日常性の中にフッと見せる女性の魅力を表現され、妖艶でもあり、清楚でもあり、かわいらしさや、愛くるしさまでも見事に再現されています。

私があれこれいうよりは彼が展開する麗人画の世界、彼のブログをご覧頂、ご堪能下さい。以下はブログのアドレスです。

　http://reiginga2.shiga-saku.net/

ジョウビタキメスの近接その１

お酢のジョウビタキを見ない今年ですが、定位置にメスが現れるようになりました。

寿司の世界（２回シリーズその１）

　職業としての寿司を提供する生業（なりわい）は飲食店舗であり、お総菜業の面もあるし、客の接待業の側面もある。古くは二八そばなどと同じ屋台を持ち、移動販売であったというが、軽飲食の提供をしていた。軽飲食の提供は今ではハンバーガーやドーナツ、コーヒー店と類似している。酒類を提供することを見れば、居酒屋やスナックとも似ている。出前を行うことでは中華料理店、日本そば店、ピザ等と同様で、広く生活の中にとけ込んでいて、日本人の食生活の一端を示していると云える。また、町中の寿司店から、高級料理店としての寿司割烹まで様々な格式と格調を持ち、家庭での料理としても親しまれ、多くのバリエーションを持っている。

　誰しも寿司店というと地元でなじみの店を数軒は持って居るであろう。回転寿司店が近所にもあり、休日は多くの家族連れで賑わっている。回転寿司は従来の寿司店を凌駕し、寿司業界の世界を一変させたエポックメーキングな現象である。回転する料理や、客席に料理が機関車で運ばれてくる料理屋は過去にもあった。中華料理はターンテーブルを使い、ミニチュアの機関車が料理を運んでくる日本料理屋に行ったこともあるが、回転寿司店は皿にＩＣチップが埋め込まれていて、皿の枚数によって一瞬に会計が済む工夫や、皿にのせてから一定の時間が来ると自動的に回収されるという情報の管理を加えて、自動化したことにある。また、自分には余りよいとは思えないが、シャリを握るロボットの開発である。

　ロボットはお櫃（ひつ）の中に入っているため、傍目ではあたかも職人が寿司を握っているように見える。ロボットが握るシャリは、定量で、大きさもそろい、空気の含みも調整できるという。回転寿司店は子供連れであっても、注文によって、サビ抜きや、洋風の寿司、プリンやアイスクリームなどのデザートの提供もあるという。至れり尽くせりの客の要望に応えることが出来るサービスは、今までの寿司店では望むべくもなく、不可能なことであった。個人で経営していた多くの寿司店が店をたたみ、回転寿司店へ再就職したという話も聞く。（次回へ続きます）