先日、巻狩りでイノシシが獲れたので仲間と解体してチャーシューまで作りました。
３０キロくらいの小さなオスです。
これをバラします。
スペアリブです。
肉があればシャーシュー作りは簡単です。
今回は紐で結んだりせずに、細かく切ってネギを２本分くらい入れます。
どでかい鍋にぎっしり入れて
醤油、砂糖、生姜、あとお好みで鷹の爪などいれて２時間くらい煮込みます。
私は４時間くらい弱火で煮込んで骨からホロリと落ちるくらい柔らかくしました。
ネギが絡んで見た目悪いですが味は美味しいです。
２本くらいで結構お腹もふくれます！
余った分は冷凍。
肉も買うと高いので獲れると節約にもなります。
