恥ずかしいことに、回転寿司やスーパーマーケットで
売られているサーモンはサケと同じものと思っていました。
実は別物。
サーモンは主に養殖のタイセイヨウサケのことで、
本来は日本にいない。
サケとサーモンは、分類学的にはイエネコとチーターほども
違う。（多賀城和食展にて）
2024.10.10 髙野
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