★ スィートポテト風 ケーキ ☆

前回の紫いもを見つけた時に、
これまた珍しい‘ハヤト芋’という種類も購入したんですが
これがまた一本３８０円もしちゃって高価だぁ～～～
結局、二本しか買わなかったんです



断面は、こんな感じ・・・
二本とも色が違いましたピンク色とオレンジ色・・・



んでも、焼き芋にしたら同じオレンジ色になりました　＾＾；


味としては、カボチャそのものでした
食感もカボチャと同じベタっとした感じで・・・

裏ごしすると一目瞭然普通の紅芋はサラサラ感がありますが

ハヤト芋はベッタリとしていましたので
今回はこの二つをブレンドすることで、適度な弾力と舌ざわりを考えてみました


さぁ、今回はスィートポテト風のケーキなので
バター・グラニュー糖・練乳少々で練り上げ
玉子・生クリームと小麦粉を入れたものを合わせていきました



パイ皿にアルミを敷き、バターを塗って形を適当に整えて

このまま、オーブンへ

完全に焦げ目を付けずに焼きあげました
もう～ぷわっぷわって感じです
でも萎んじゃうんですけどね～


何故オーブンの中で、完全に焼き目を付けなかったか
そう多分もう分かっっちゃってるんだと思うんですが


この上に薄く蜂蜜を塗って、グラニュー糖をまぶしてバーナーオン

でも蜂蜜を塗ってるしブリュレみたいなパリパリ感を出すのが目的ではなく
時間を置くことでしっとりとした甘さを出せました



如何でしょう～サクッとふわっと　良い感じの食感



今回、とっても美味しく出来ました
イモのブレンドも成功かも知れません

これってクリームチーズ入れたら、面白い味になるかな



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