新年明けましておめでとうございます。今年も、恒例のおせち料理
ちょっと手抜きですが、作りましたのでさりげなくアップしますね
煮物は結構気合入れて作りました！
昆布を水に一晩浸けたあと煮出して、鰹節でだしを取り
酒とみりんと塩・砂糖で一種類ずつ煮ていきます。煮物だけで６時間 ＞＜
あと、さりげなく写ってますが！伊達巻も自家製です
形はうまく巻けたんですけど・・・ちと甘かったです
これは簡単角煮 付け合せに
ホウレンソウを添えて・・・長崎の角煮は、からしが必要ですね
ポテトサラダのロースハム巻き！玉子そぼろ載せ
サッパリサラダですよ～～
これって何だか分かりにくいんですけど、海老団子もどきマヨソース
実はエソのすり身を５０ｇに海老の殻を粉末にしたものと山芋・玉子・強力粉で
団子を作って揚げ、玉葱・ガラスープ・ジン・練乳・マヨネーズで作ったソースで
和えました
結構、美味しいですよ
品数が足らなかったので急造の一品です＾＾；
朝からにぎりました
うに・いくら・水イカ・霜降りロース肉の炙り・大根の酢浸け・サーモンの炙り
ホタテ・甘エビ・たてがみ・・・ 大根の酢浸けのにぎりは お勧めですよ！
白豆と黒豆を使って、二色の寒天を作りました
アガーを使ってるので、舌触りもやわらかなイメージです
上の段は白豆を薄いピンクの寒天に、下の段は黒豆を透明の寒天で仕上げました
今年も無理なく、のんびりペースになるかも知れませんが
どうぞ宜しくお願いいたします＾＾
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