2025.1月【蕎遊庵】～足利市～

お世話になっております。

本日納品後お蕎麦いただきました。新年初・蕎遊庵です。

十割せいろ、せいろ大盛り、田舎の三枚です。

まずは十割。福井県産在来種。





見た目に美しく色目良好！！今が一番蕎麦の状態が良いですからね。



まずはつゆをつけずに。濃厚な福井県産の蕎麦の味が口の中に広がります。このままつゆ無しで全部いただきたいくらいですね。

二八程のコシの強さは感じませんが、逆にこれが蕎麦が持つ自然なコシで丁度よく感じます。私は十割派です😊

次にせいろ大盛り。こちらも福井県産在来種。







これはもう定番で外せないですね。細いけどしっかりとしたコシの強さ、のど越しの良さ、蕎麦の風味すべて最高です。

最後に田舎。





蕎麦の風味を感じながら噛んで食べる蕎麦も美味しいものです。

空気・水が冷たいこの時期の蕎麦が一番美味しいんですよね。この後少し織姫神社によって帰りました。

どうも御馳走様でした。