そばを打つ！

うまいそばが食べたいなぁ・・・ということで、夜に打ちました。

常陸の極粗挽き粉・７に、つなぎ研真・３で。

理想は、二八か、外二だけど、腕がない自分は、現状この割合がベスト。

温かいつけ汁なので、そばはやや太めに。やはり寒い時は、こんなのもおいしい！

そば粉と、小麦粉少々に、あとは自家菜園の、季節野菜だけで、限りなく満足なものが

できる。これこそ、そば打ちの、醍醐味！！

〆は、濃厚な蕎麦湯で。満足、満足。

（下の写真は、埼玉産そば粉を同じ割合で打ったもの）