老いない、病気にならない、方法

白澤卓二著　朝日新聞社　P143より引用
ISBN978-4-02-330266-2 1300円＋税

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「ちょっとやせ気味」が老いを食い止める

　カロリーを制限する、すなわち腹七分目に
すると、すぐに効果が表れるのが体重である。
体重は毎日量るようにしたい。現在売れてい

る体重計はグラム単位ま量れるようになって
いるから、日々の変化がよくわかる。計量は、
朝の起床直後と夜寝る前の２回。できれば、

これを記録することを勧める。前の晩に食べ
ぎたなと思っていると、翌朝の計量では確実
に体重は増えている。（中略）

96歳になっても現役の医師を続け、月に何回
かの講演もこなし、精力的に執筆活動を続け
ている聖路加国際病院理事長の日野原重明先

生は、１日の摂取カロリーが、１４００キロ
カロリー。このカロリー量は、自分の基礎代
謝を測り、診察や執筆にはあまりエネルギー

を使わないと判断し、決めたという。（中略）
朝食は１００パーセント天然ジュースと植物
油大さじ１杯、冷たい牛乳を１本、コーヒー

入りの温かいミルクさらにレシチン（脳の働
きを良くするというリン脂質を含む脂質の一
種）のパウダーを大さじ１杯。時間があれば

バナナを１本加える。
昼食は、冷たい牛乳とクッキーを２、３枚。
夕食は、かに玉、鮭の南蛮ずけ、ナスの田楽

冷奴、グリーンサラダ、あさりのすまし汁、
漬物、ご飯。（中略）
なかなか理想的な食事をしておられるが、も

う少し、たんぱく質を取れば、なお良くなる
と思う。

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▼腹七分目だと必ず体重は減っていく。とあ
るが果たして七分目で我慢できるだろうか？
つい一口欲しくなるのが人情ですね。何でも

我慢をすることが目的達成の近道です。とこ
ろで↑の日野原重明先生は現在確か98歳では
と思いますがお元気ですね。お昼なんか牛乳

とクッキーだけでいいのでしょうか。すごい
ことですね。昔は「腹八分目に医者いらず」
とか言いましたよね。今はカロリーが多いか

ら七分目ですか。夏肥えのお腹に七分目の食
事で当分やってみましょう。今週は健康診断
もあることですから。

　　こめぞう

あさイチごはん しょうがのカレースープ

　　　しょうがのカレースープ

＜材料＞　４人分
　玉ねぎーーーーーーーーーーー１個
　ベーコンーーーーーーーーーー１袋
　しめじーーーーーーーーー１パック
　カレー粉ーーーーーーーー小さじ２
　固形スープの素（洋風）－ーー１個
　しょうがーーーーーーーーー８０ｇ
　パセリ（みじん切り）－－－ー少々
　塩・こしょうーーーーーーーー適宜
　
＜作り方＞
　１、ベーコンは細切りにして小鍋にいれ、中火で炒め始める
　　　玉ねぎは縦の薄切りにし、しめじは石づきを切って小房
　　　にほぐす。

　２、ベーコンの脂が出たら玉ねぎとしめじを加えしんなりす
　　　るまで炒める。

　３、（２）にカレー粉を振り入れて香が立つまで炒め湯また
　　　は水カップ４、固形スープの素を砕いて加わえ、煮立て
　　　る。
　４、しょうがをすりおろし、汁をしぼって加える。
　　　塩・こしょう各少々で味を調え、器に盛ってパセリをふ
　　　る。


▼先日のNHKTVあさイチでやっていたのを作ってみました。
　固形スープの素を砕くのがちょっと大変でした。
　刺激的な味で、暑さでさえない頭には丁度いい具合でした。

PS　青みにオクラを相棒がいれてみた、これがまたとろみが
　　でてとても美味しかった。

　　　　　こめぞう