侘助椿の水彩画を描きました。

我が家の鉢植えの侘助も今が盛り
です。今年は思いがけず沢山花を
付けてくれました。とても淡いピ

ンクなので色を出すのに苦労をし
ました。

　　こめぞう

長いものほっこり煮

中日新聞　2011年2月12日　21面より引用

じっくりと昆布とかつお節の一番だしを
引いて、長いもの煮物を作って見ました。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

＜材料＞
　長いもーーーーーーーーーー４００ｇ
　さやえんどうーーーーーーーーー適宜
　ニンジン（花形に抜いたもの）－６枚
　シメジーーーーーーーーーー２００ｇ
　
合わせ調味料
　だし汁ーーーーーーーーー３００ｃｃ
　砂糖ーーーーーーーーーーー大さじ１
　しょうゆーーーーーーーーー大さじ１
　塩ーーーーーーーーーー-小さじ１/２
　水溶き片栗粉、水ーー-各大さじ１/２

＜作り方＞
　１、長いもは皮をむき、半月切りにして、酢水（水２カップ、
　　　酢小さじ２）に約１０分浸す。
　２、さやえんどう（適宜）は筋を取り、色よくゆでる。
　３、長いもを流水で洗う。１センチ幅に輪切りにして花形に
　　　抜いたニンジン（６枚）、根元を切ってほぐしたシメジ
　　　（２００ｇ）、合わせ調味料（だし汁３００ｃｃ、砂糖、
　　　しょうゆ各大さじ１、塩小さじ１/２）と一緒に鍋に入れ
　　　ニンジンが煮えたら器に盛る。
　４、残った煮汁に水溶き片栗粉（片栗粉、水各大さじ１/２）
　　　を混ぜ、沸騰したら火を止め、長いもにかけさやえんどう
　　　を添える。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

▼だしを引くのに４０分と少々時間がか
かりました。その分大変おいしくできま
した。また温度を６０度に保つのには工

夫がいるようです。それに長いものあの
ぬるぬるにはまいりましたね。でも苦労
をした分、満足のいく味になったようで

す。


　　　　こめぞう