手作り七味唐辛子

　　　　　　　　４月２３日　

昨日知人が頂いた　　手作り七味唐辛子　　をおすそ分けして頂きました。


　　　　　


七味唐辛子は、本来漢方の考え方を活かした調味料として作られたそうです。

基本的な７種類の材料の他にもお好みでアレンジすることができるそうで、

縁日などで口上とともに調合しているところを見かけた事もあります。

入っているものは・・・


　一味唐辛子

　　　唐辛子の辛味成分はカプサイシンというのはよく知られています。

　　　血行を良くし、消化を促し、ビタミンやミネラルも含まれています。


　シソ

　　　シソ香りの元はペリルアルデヒドという成分で、食欲の増進・健胃作用もあるといわれています。

　　　また、強い防腐作用を持ち、食中毒の予防に役立ちます。。



　山椒

　　　サンショ-ルという辛味成分が、食欲増進・消化促進の効能があるといわれています。

　　　漢方では、胃腸全般に有効といわれています。



　陳皮

　　　熟したみかんの皮を干したもの。腹が張る、消化不良や、脾臓や胃腸が弱っているときに有効とされています。

　　　漢方や生薬でも良く使われています。



　胡麻

　　　ゴマには、カルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルが多く含まれています。

　　　自然健康食品として良く知られたお馴染の素材ですね。


　麻の実

　　　麻の実は、タンパク質・脂肪・食物繊維がバランスよく含まれ、ミネラル・ビタミンが豊富な食べ物です。

　　　不足しがちな亜鉛と鉄も多く含まれていて、昔から胃腸に良い漢方薬として知られてきました。



　青海苔

　　　鉄、カルシウム、ビタミンＣ、Ｅなどが豊富に含まれています。

　　　体のあらゆる働きに有効な成分たっぷりです。


　ケシの実

　　　あんパンやケーキなどでおなじみのケシの実。

　　　焼いた時の香ばしさから加えられているようです。


　生姜

　　　発汗作用、強壮作用、健胃作用を持つ生薬として知られています。

　　　もちろんみなさんお馴染の食材ですね。





頂いた写真の七味唐辛子には、陳皮の代わりに柚子の皮が入っているそうで、ふわっと柚子が香ります。

これを作られた方は毎年たくさん作って、お知り合いにプレゼントしているそうです。

私も以前から作ってみたいと思い、今年とりあえずみかんの皮は乾かしてみたのですが、

そのままになっていました。

知人の知人はやっぱり知人・・・ということで、作り方を教えて頂きたいとお願いしてみようかな？