寒い季節に水餃子

もうすぐ立春。松田山の桜も開花し、春はもうすぐそこ・・・かも。

けれど、まだまだ寒い日もありそうですね。

そんな時、手作り水餃子はいかがですか？

　手作りの餃子の皮は、思っているよりとても簡単で、誰にでもできます。

肉厚の皮のもちもちした食感は、水餃子にオススメです。

中身も、ニンニクやニラなどは入れずに、白菜・ねぎ・干し椎茸など、だしをきかせて

あっさりした味に仕上げるといいようです。

餃子鍋にしても美味しく頂けるので、寒い日の夕食に作って温まってくださいね。




　　　　レ　　シ　　ピ


　　　材　　料

　　　　　　　　強力粉　　　　　２００グラム　　（強力粉１００、薄力粉１００でもよい）
　　　　　　　　　
　　　　　　　　ぬるま湯　　　　１３０ｃｃ


　　　作　り　方

①　強力粉に分量のお湯を入れ、良くこねる。ひとまとめにして３０分ぐらい休ませる

　　　　　　　　

②　打ち粉をした台の上で、まとめた生地の真ん中に手を入れてドーナツ型にし、

それを半分に切って棒状に伸ばす。

　　　　　　　　　

③　一本を１５個に切り分け、麺棒を使って丸く伸ばす。

　　　　　　　　　

④　好みの具を包んでゆでる。

　　　　　　　　

　　　　　　　　



ぽん酢など、お好みのたれでめしあがれ。ショウガを利かせれば風邪予防にも！！



　　　　　　　　　　　　　　　お　ま　け　

　　　　　　　　

これは、点心用の麺棒。長さは２０センチほど。

これを右手に持ち、左手で生地をかるく持ち上げ気味に回しながら、円形に伸ばしていくらしい・・・

まだそこまで器用に扱えないのですが、生地の上に載せて弧を描くように動かすと、

早く円形になるような気がします。

綺麗な円形の薄い生地を作るには、やはり回数を重ねることが一番のようです。