お正月に向けて頑張ってます！

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

クリスマスも終わって、いよいよ年の瀬。
大晦日に向けて皆様、様々なご準備に追われていることと思います。

そして、私達もお正月にむけて大わらわ。

お正月オードブルはもちろんのこと、様々なお正月料理の準備に向けての仕込みが今日から始まりました。

▲なます用の大根カット！


▲サクサク、サクサク


▲梅花人参用の人参カット！


▲積み重なった人参の山

野菜の切り出しは本当に手間のかかる作業ですので、今からカットして真空保存します。
これが美味しい炊き合わせやお煮染めになる訳なんです。

合わせて沢山の食材もどんどん入荷しています。

▲田沢湖付近で養殖された紅マス


▲「天使の帽子」キャベツ


▲地域の宝、山内芋の子！

これから進行するお正月料理の準備は日を追ってお知らせ致しますので、どうぞお楽しみに～

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
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