友達からキンカンを頂いたので、甘露煮を作ることに
まず、キンカンを洗う
苦味を消す為に、米の研ぎ汁で3～4分煮る
その後、数回水にさらし、ザルにあげ、水気を切る
キンカンの真ん中横に5、6mmの切れ目を入れる
片手でキンカンの上下を軽く挟む
切れ目から爪楊枝などでタネを取り出す
タネの取り出しは結構面倒な作業
タネを取った後、キンカンを煮る
水の量はキンカンがかぶる位より少し多め
入れる砂糖はキンカンの重さの半分位
（砂糖の分量はお好みで）
とろみが出て来たら、まだ少し水分がある位で火を切る
出来上がり～（＾‐＾）
さました後、瓶詰めに
その後、冷蔵庫で保管
家事の合間のキンカンの甘露煮作り
出来上がった甘露煮には、ほのかな苦味と甘みが．．．
このほろ苦さが何とも言えない
お味を沁み込ませる為、一日後位から食すのがいいかも～（＾‐＾）
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