ラムチョップ

美味しそうなラムチョップ発見


お肉の基本は
常温に戻すこと


そして
ラムの場合はしっかり焼いたのがいい



見た目はちょっと焼き過ぎに見えますが
柔らかくて美味しかった



ラム肉がほぼいつも手に入るようになり
ラムチョップも時々手に入るようになって
とっても嬉しい私です





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ちょっと過発酵気味のバゲット

ぬるま湯を使って
エアコンの効いたキッチンに
長い間放置していたら
過発酵気味のバゲットになりました

クープ以外のところが
ちょっとテカリ気味



でも
まあまあ



気泡は何故か外側が膨らんでいて
オーブンの温度が高すぎたかな



でもでも
美味しかったから大丈夫


コントレックス買ってたのに
使い忘れたこと
今頃気づいたわ


次回は
ぬるま湯にコントレックス入れて普通の温度にして
発酵がちょっと足りなく思えるところで
焼くことにします




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