一度料理をチャレンジし始めると
何度も作り続ける癖のある私
このところ連続麻婆豆腐で
そろそろ覚えました
この間までは
スーパーで買った小さな瓶の豆板醤を使っていて
使い切ったので別のメーカーの大きな豆板醤を買ったのですが
味が違うものですね
出来上がりに差がある
前の方がコクがあって
辛さにパンチがあったので
今回の方はあんまり辛く無かった
どんな調味料を使うかで
味が変わるんだな
というわけで
ちょっとコクを出す為に
次回は豆豉醬を多めに入れよう
豆豉が手に入らないから
豆豉醬を買ったのだけど
醬だからどれくらい使うか悩んだんだけど
味の深みを出す為に
ケチらず入れます
もう一回作ったら
