スーパーに行ったら、新ショウガが売っていたので、今年は甘酢漬けを作ってみようと思って買ってみた。
＜材料＞
新ショウガ 300ｇ
酢 １カップ
さとう 1/2カップ
塩 小２
＜つくり方＞
１．新ショウガの皮を剥き、スライサーなどで薄くスライスし、水にさらしておく。
２．鍋に甘酢の調味液を全部入れ、溶けるまで火にかけ、冷ましておく。
３．沸騰させたお湯の中に新ショウガを入れ、再沸騰するまで茹でる。
４．新ショウガをザルにあけ、塩を少量ふって冷ましておく。
５．保存瓶に新ショウガと甘酢を入れ、上にラップを乗せ、密閉する。
↓これが１日経った状態。キレイなピンク色になったよ！