養老GABA米

岐阜の養老で採れた「養老GABA米」を購入。GABAの含有率が玄米の5倍、白米の15倍含まれている。GABAは遊離ガンマアミノ酪酸というアミノ酸の一種で発芽玄米やチョコレートに多く含まれています。ギャバは主に脳や脊髄で「抑制性の神経伝達物質」として働いて興奮を鎮めたり、リラックスをもたらしたりする役割を果たしているとされています。
生産者の(株)米ト産業の社長さんから丁寧な自筆でのお手紙が入っていました。




無添加なのでGABAが高含有の白米はどうやって生産しているのかわかりませんが、高級食材を扱う紀ノ国屋の店舗で試験販売に成功したそうで、これから売れていくものと思います。