海老の味を出すには

夕食は久々にスパゲティー。
先ずは海老の頭をワインと水で煮たてだし汁を取る。


海老、玉ねぎとホワイトソースと海老のだし汁で
クリーミーで海老味濃厚なソースを作る。


そしてもう一品はミートソース。


スパゲティーの日は一種類では飽きるというので
２種作る我が家。