☆鎌倉中央食品市場内のパラダイス アレイ ブレッド カンパニーと季節の和菓子 美鈴

 

通りかかった道から、鎌倉中央食品市場が見えた☆

この市場はよくＴＶで紹介されています

 

中に入ってみます

珍しいお野菜を栽培している農家さんが多いと聞きました

湘南は有名レストランが多く、イタリアン・フレンチ店etcから需要があるのですね

 

 

さて奥に隠れ目立たない場所に、人知れた名店があります

それは　Paradise Alley Bread & Co

とても詳しく書いたレポがあります

↓

失礼してリンクさせて頂きました　コチラ

 

 

 

 

 

とても美味しい生地は、もっちりとして噛めば噛む程味がします☆

そしてパンにはすべて模様があり、わたしが作ったの～のサインでしょうか(*´▽｀*)

 

 

 

 

 

次は鶴岡八幡宮の近くの美鈴、お取り寄せのお店です

 

 

 

美鈴の六月のお菓子は「青梅」

この青梅の色をした生地には、５年前に漬け込んだ自家製の梅干しを、梅びしお（梅干しの肉を煮て裏ごしし、

砂糖を加えて練りあげたもの）にして練り込んであるのだそうです。

食べると、まわりにまぶされた白糖のジャリっとした食感、餡の柔らかさ…小さいけど、味わいどころ満載です。

ほんのりだけど酸味があってきりっと爽やか、塩味が効いてるところがすてき……これが、まさに塩梅（あんばい）ですね！

 

 

 

▲中の小豆餡がちょっと透けているあたりも、熟し始めた梅の実らしい雰囲気。

青梅の色をした生地の中には、小豆餡が包まれていて、しょっぱさ、すっぱさ、甘さがほんとにいい塩梅で味わえちゃいます。

甘いお菓子なのに、主役になってるのは酸味と塩気なんですよ。

初々しい青梅の実の形で、見た目はなんとも可愛らしいけれど、中身は渋くて熟達したワザ者って感じです。（文中より）

 

☆ちょうど各地方に宅配準備をしている最中でしたが、気持ちよく販売して下さいました

 

 

 

 

 

美味しいお抹茶で頂きます