洋食で食べるオニカサゴ

今回はたくさん釣れたのですが、釣った当日はユメカサゴだけでおなかいっぱい。
刺身は寝かせたほうがうまいとのことなので、日曜に洋食で食してみました。

＜オニカサゴのグリル　肝と生クリームのソース＞


オニの身とかぶとかまをグリルで15分ほど焼いたものです。
ソースは裏ごしした肝と生クリーム、バターをあわせて日と煮立ちして塩・コショウしたもの。
これは大当たりカワハギなんかでもいけそうですね。グリルはちょっと焼きすぎでしたけどうまかったです。

＜洋風オニメシ＞


作り方は割愛しますけど、味は最高３合分三人で完食しました。

＜オニの肝と胃袋の白ワイン煮＞



甘辛く煮るだけではつまらないので、マッシュルームと白ワインで煮てみました。
ワインによく合います。

＜オニのサラダ＞


ベビーリーフとオニの切り身をあわせたサラダ。


＜ユメカサゴ３品＞
釣った当日の料理ですが、刺身は甘みがあってうまかったです。