タチウオの蒸し物梅鰹添え

本格懐石料理のあとに出すのもおこがましいのですが、あかべーさんと釣ったタチウオ料理です。

＜タチウオの刺身＞


皮を引いた方が断然うまいです。
きれいに引くのはたいへんですが、きたなくなっても皮ひいた方がいいです。

＜タチウオの天ぷら＞


75点ぐらいかな。天ぷらネタとしてはシロギスよりおいしいと思いました。

＜タチウオの蒸し物梅鰹添え＞


タチウオを巻いて塩をし、酒で蒸して梅鰹をそえたもの。
夏らしく、さっぱりした美味しさで最高でした。


タチウオは癖がなく、臭いもしないので何にしてもおいしいですね。

もうちょっとほしかったですね。