シロギス美味しい～

シロギスの旬は6月頃かなと勝手に思っていたのですが、この時期のキスは意外にも脂が乗っていました。
実はもっと早く4月ぐらいが旬なのかでしょうか。

＜シロギスのお刺身＞


脂がものすごくのって甘みがありおいしいです。刺身のランキングでもかなり上位に入りますね。


＜シロギスの昆布酢締め＞


昆布の上にシロギスの身を置いて軽く塩をし、お酢で20分ぐらい締めました。
日本酒のあてに最高です。

＜シロギスの天ぷら＞

定番ですね。衣に片栗粉を5％ぐらい添加。炭酸水と水で溶いてます。衣はさくさく、身はフワフワの天ぷらが出来ました。
天つゆの他、抹茶塩でいただきました。

＜シロギスの煮付け＞


あまり煮付けにする魚ではないかもしれませんが、身離れがよく煮付けにもよく合いました。


＜ムシガレイの煮付け＞


こちらは定番ですね。

＜ムシガレイの唐揚げ＞

ヒレがパリパリで美味しいです。


八景沖の幸、堪能させていただきました。