境港♪

今日はありました！鳥取県は境港の旋網本マグロ(^-^)写真の魚は有頭(頭付き)の110キロ。これくらいの目方があると見栄えも迫力あります！当初、見た目で『ちょっと脂薄いかなぁ…』とも思いましたがさすがは近海本マグロ、バッチリ脂上がってきましたよ(^-^)vこの浮き出てくるような脂の質がたまりません！美味そうですよ～


ここのとこ、この境港の旋網は１日おきにあったり無かったりしていますが、案の定…明日は『無い』と先ほど競り人が言ってました。旋網漁は大取りですからある時の無いときの差が極端ですね。。


今年から『道水』という水産会社が能登で始める養殖マグロ事業もこの境港の魚を半年ほど生け簀に入れて冬の最も本マグロが少なく需要が多い時期に出荷されてくるのではないかと思います。養殖は生産者の手が入りますので作り方でかなり魚に差がでます！果たしてその出来はいかに？？楽しみです。


その他今日はニュージーランド産のインドマグロも数ありました！高値はなんとキロ単価で9000円近く出ていたなんて話も聞きました。生インドでそんな高値が付くのは珍しいですね。


当社のお得意様で私自身も大ファンの魚専門居酒屋『魚真』さんの乃木坂店で今日本マグロの解体ショーをやるようです。詳しい事はまだわからないのですが(すみません^^;;)卸したての境港の本マグロが食べられます！興味のある方は是非お店まで足を運んでみてはいかがでしょうか～(^_^)？

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