築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

ぎゃぁぁぁ(><)

2013-07-01 10:11:20 | Weblog
土・日の疲れが重~くのしかかる、
体のだるい休み明けの月曜日・・・(^^;)

すでに昨日には今日、マグロが多いことは
ある程度知ってはいたのですが、
朝、競り場に入る前にすでに低温競り場に入りきらない
マグロが外に・・・(;;)


『下付けする魚が多いのって・・・
うれしいの半分、つらいの半分??』

なんて事はいってられません(^^;;)


今日は鳥取県境港の旋網が一番多く、
他にも新潟県は粟島や佐渡ヶ島の定置網!
青森県も岩崎や深浦などの定置網!!
オーストラリアやニュージーランドの
天然インドマグロもあり、大西洋はカナダ産が
早くも入荷(^^;)
もう競り場には
「これでもかっ!!」
と言うほど本マグロ、インドマグロ!!!

それに対してのメバチの少ないこと。。。


まぁ~日本海の天然本マグロに関しましては
本当に「時季」という感じがいたします。

脂もそこそこのっていて、見た目以上に味の良い
「近海天然本マグロ(^^)」ですよ!!



↑ オーストラリア産の天然インドマグロです(^^)

この魚、こうしてみると良い魚なのですが、
卸した時に腹側に異変があることに気がついた私。。。

『もしや・・・』

なんとなく察しはついたのですが、
すぐその異変の付近を切ってみたところ・・・

インドマグロ特有のヤマイの
「怪獣のタマゴ!?」
のようなヤマイが腹のど真ん中!
場所的に最も良いところにガッツリはいっていました。。

じつは写真も撮ったのですが・・・
写真で見るとさらにグロテスク(><。)
とてもここに載せられる代物ではございません。。。


もちろん全て廃棄処分・・・(泣)
この手のヤマイは外からは全くわからないことが多いので、
まさに「ツイテナイ」の一言(T0T)
こういう要素も、マグロが
「博打と一緒」
と言われる要因のひとつですね(;;)


あ~魚は悪くないだけに・・・もったいないなぁ~~(泣)


明日も近海の旋網、定置はありますね。。こりゃ(>0<)



う~ん・・・
うちのダンベも本マグロとインドマグロだらけだぁ~(^^;;)