これぞボストン！！

今日の競り場もけっして
『多い」
というほどではありませんでしたが、
近海の青森県三厩や小泊に北海道の噴火湾定置、
境港は旋網ではなく、定置網が２～３本ありました。

今日は三厩産の本マグロがそこそこ数ありましたが、
やはり全体的に脂は薄め。。
まぁ・・・「あの！？」津軽のマグロでも今の時季では
『夏のマグロ』
ということですよね（＾＾；；）

いまはまだ、
「魚本体」
よりも、魚に付いてる産地の
『ステッカー』
のほうが価値がある！？感じですね（イッチマッタ・・・＾＾；）


人気の南半球の天然インドは今日は卸五社のうち
１社に出ているのみ・・・
そこの会社の競りは黒山の人だかり！！

相変わらずインド・・・高いです（T0T)


ってなわけで、今日は大西洋のボストン産天然本マグロ！！




ボストンもけっして安くはないですが（むしろ高い！）
がんばって買いました（＾＾；）

今日のは昨日のような焼けは無し！！
とにかく脂がすばらし～♪
甘味が強く、食感も柔らか（＾＾）
「今の時代」にピッタリの天然本マグロ！！

近海の天然本マグロはこういう脂の出方はしないんですよね～

『これぞボストン！！』
というマグロです（＾－＾）

相変わらず、でっかい「モリ傷」はイタいですが、
それもこの魚の良さと引き換えと考えればオッケーかな？？


ちなみに上の写真は腹下・・・で、
こちらの写真は「背の下」です（＾＾）



どことなく、見え方違いますよね（＾＾；）？



そんなところも

『マグロの難しさ！！』

ですね（＾＾；；）


明日は今日よりインドが増えるとか・・・？？
とにかくマグロ！特に脂物は


『高すぎ！！（＾＾；；』


赤身も美味いんだけどなぁ～♪