大分の養殖本マグロ！！

今日は魚少ないですね～～（ToT)

天然物本マグロはかろうじて和歌山県の定置網の
小さいものがちょっとだけありましたが、
全体的に脂は薄め・・・
天然の無い卸会社は１番から養殖本マグロが並び、
メバチ・キハダもごく僅か。。
あとはロケットみたいな形の！？
地中海ギリシャ産の天然本マグロも何本かありましたね。
魚はあまり良さそうではありまあせんでしたが（＾＾；；）


昨日までのアメリカのノースカロライナ産や
フロリダ産は今日はゼロ！！！

まぁ状況的にはあまりどころか、
「かなり」
面白くない！競り場でした。

でも良いマグロが必要だった本日・・・
最近すっかり品物が落ちてしまった京都・伊根産の代わりに
大分県の国産養殖本マグロを仕入れました（＾＾）

競り人が
『絶対に良いです！！』
と言っていた大分さんの養殖！
その中でも１番自分が気に入った魚をゲット（＾＾）



とりあえずは・・・
すばらしいマグロです♪
味も京都・伊根とかわらず養殖っぽい後味も無く、
今のところはなかなかの魚！！
あとは明日以降の色持ちということになりますが、
まぁ・・この魚は持ちそうです（＾０＾）


と、マグロは養殖物が良いですが、マカジキは天然近海物！！
先日仕入れた千葉県」銚子産のマカジキが・・・



色が出てすんごいマカジキになってました（＾＾）
いや～最後の悪あがき？？
延縄漁で鮮度が特に良かったのですが、
２日たちちょっと熟成！
とにかく色も脂も出てきて最高の魚になりました♪
それでも食べごろはもうちょっと先ですかね～！？

意がしっとりしてきた頃が最高です！！


明日は水曜日！
青果部はお休みですが、水産部は営業しております（＾＾；；）
この足並みの悪さ・・・

水曜日ですから品物はあまり出てこないでしょうね～（＞＜）
お寒い１日となりそうな予感・・・（泣）