久しぶりの『天然と養殖』！

３連休の中日！
たまの（でもないですね＾＾；）水曜日以外の
カレンダーの黒い日は基本的に市場、やってます（＾＾；；）

そんな本日・・・
天然本マグロは相変わらず少ないのですが、
いままで少なかったキハダとメバチは
国産は九州や和歌山といった太平洋岸から、
輸入は南方（東南アジア）とオーストラリア・ニュージーランド
といった場所からそこそこの数がきていました。

ただ、数はあってもバチは相場が、
キハダは浜値が高い・・・（T0T)

宮崎県・油津の近海キハダは品物は良さそうでしたが、
多くの魚が付いた値が浜値に届かずに競り残っておりました。
メバチに関しましてはとにかく今までが数が無かったので
仲買さんが品物を持っていないことで競り上がり、
相場が跳ね上がっている感じでした。。

連休に入ってしまえば地方市場の品物の「引き」は
ある程度落ち着いてくると予想されますので、
休み明けの月曜日もそこそこ出てはくるのではないか？
と思います（＾＾）


それに引き換え本マグロ・・・
天然物が少ないですね～（泣）

和歌山県の近海が数本に、脱走疑惑が数本。。
あとは輸入の大西洋ノースカロライナ・フロリダといった
アメリカ東海岸物や地中海ギリシャ。
バリ島のインドが２本・・・でした。


というわけで今日仕入れたのは大西洋ノースカロライナ


と、大分県の養殖本マグロ！



比べると赤身の色が違います！
今の養殖は本当に色も脂もスバラシイですね♪
対する天然は・・・味で勝負！！かな（＾＾；）
とは言っても『いいマグロ！！』です♪
脂がおいしそ～（＾＾）


休み明けも大西洋、ノースカロライナ産はあるそうです！！