NZランド（＾＾）

休市が明けまして、明け方の肌寒さもかなり感じなくなってきました木曜日！
天気予報では今日は25度以上の夏日まで上がるとかで、
春になったと思ったらすぐ「夏」という感じですね。

そうなってくると水温が・・・となりますが、まぁ水温はすぐには上がらないのですが、
水温、海流、潮流に非常に敏感なマグロは魚の質にはすぐに影響してきます。
実際、近海の天然本マグロはそろそろ脂が抜け始めてきているのも事実。。。
とはいってもまだまだ良いマグロも出てます。
ただその絶対数は減ってきてますね。

そして時期的には良くなってくるのが、毎年のことなのですが北半球とは季節が逆の
南半球、特にニュージーランド産の天然本マグロ、天然インドマグロが良くなってきます。
もちろんオーストラリアからもインドにバチも良くなってきますね！！
そのニュージーランド産、今年は比較的早いうちから出てきており、今日も本マグロに
インドマグロと数もそこそこ（＾＾）
本マグロなどは良いものとそうでないものがハッキリとしてしまっていますが、
物が良いのは脂もあって、色も良くて・・・という感じです。
若干、卸して中を見てみないとわからないという部分も無きにしもあらずなのですが、
よく出ると素晴らしいです♫




今日はそのニュージーランド産、仕入れました！
ニュージーランドは太平洋マグロなので、魚としては近海の同じ流れ。
腹の厚い「太平洋クロマグロ」です！
今日のは当たりかな？？
ご覧のように腹の厚くて、色も脂の良いマグロです（＾＾）

正直言うと、近海が買えなかったからなのですが（笑）近海物はやはり浜値も高いので
セリ残っているマグロもたくさんあるのですが、なかなか欲しい値段では売ってもらえません（＾＾；）
まぁ・・・漁師さん、荷主さん、大卸、仲卸、小売店さんとみんさんぎりぎりで
やられている中なので、お互い生き残れるようにやっていかないとですからね～


ということで、魚体の大きいマグロを仕入れたときは毎日ドキドキしてます。
寿命が縮む・・・・（＾＾；）

あいかわらずメバチは全くと言っていいほど無いんですが、ぼちぼちインドも
おもしろいかもしれませんね～