築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

雨の水曜日。。

2023-04-26 08:30:04 | Weblog
たまの水曜日の営業、そして雨・・・・
もともと水曜日は荷主さんも荷を積んでこないのですが、
特に今日は少ないような気がします。
GW前の土曜日祭日と言っても、今日慌てて仕入れる飲食店さんも少なく、
もともと休市の水曜日は海外発送も無く・・・・

小物も少なかったですが、マグロも昨日の残り?の旋網漁が少しと、
あとは塩釜、沖縄などの延縄が少し。
今日一番値段が出ていたのは50~60キロ台の日本海、福井県の定置網漁の本マグロ。
それもあったのは数本で、その中で高値だったのは2本くらい。
ただ旋網マグロは昨日よりもちょっと高め(^^;)

「なぜ??」って思いましたが、まぁこれは単純に荷が少なかったというだけだと思います。

本マグロ以外では相変わらずメバチは少ないのですが、今日は紀州のバチが少し。
「だるま」みたいな小さいバチもありましたが、安くないのが現状。
物で言えばキハダのほうが良さそうな魚、出ておりました。
沖縄のキハダは魚体もよく、脂もありそうで美味しそうなキハダでしたよ。
ただキハダは先日仕入れた銚子の旋網漁のものがあったので・・・・
今朝もちょっと食べちゃいましたが、やっぱり美味い(^^)

「安くて美味いマグロ」
あるにはあるんですけどね・・・・キハダってイメージ良くないみたいで。。
もったいない(泣)





周りもどんどん閉まっていくので・・・
今日は早めに帰りまーす(><)