養殖、どーれだ（笑）

突然ですが問題です！
この中に養殖の本マグロがあります。
どれでしょう？？（笑）



と問題にできるほど、今日仕入れた養殖の本マグロ、天然みたいでした。
今やすっかり高くなってしまった養殖の本マグロですが、高くなっても
普段から養殖をお使いになられている方は養殖のほうが使いやすいようで、
依然として養殖の需要は多くなってます。
で養殖を使うということは、イコール「脂」が欲しいわけでして・・・
こういった一見「良いマグロ」なのですが、養殖という観点では脂が薄いとなります。
個人的にはこういった見た目がキレイなマグロは売りやすいのですが、
養殖を好まれているお得意様からするとなかなか・・・・・です（＞＜）

ただこういうマグロは色が悪いマグロと比べると色さえあれば使えるは使えるので
大きくロスを出すということは少ないですね。
そういう点では・・・助かります。

養殖も今はほとんど競り場には出ずに相対での取引となるので、魚選べないんですよね～
競り場のように魚選べるのであれば尻尾見て、こういう養殖は仕入れないんですけどね。。
ここには私らの「目利き」はできません（泣）
きた物をもらうしか無いわけで・・・・・


で本日の競り場（笑）
今日は銚子の延縄が多かったですね。
塩釜と紀州那智勝浦はわずか。
ニュージーランドも数本あったのみで、銚子の次に本数あったのは沖縄の延縄のマグロですかね。
銚子のマグロの大体の魚は100キロ以上ありましたが、沖縄のマグロは更にでかい（＾＾：）

中～小マグロサイズでは長崎県の定置網のマグロが幾らかありました。
魚ちゃんと見てないのでなんとも言えませんが、パッと見で尻尾が上がっているので
鮮度が良すぎるのか？ヤケているのか？？
印象としてはイマイチかなーと（＾＾；）

インドもニュージーが数本のみ。
バチは相変わらずで、キハダが近海のものがちょっとあったくらいです。
ホント、バチ少ないですね～


セリを見てて思うのは、現状、ホント値が高いものは売れていないんですね～
本マグロでも値が安いものになると途端に競り合われることが多い感じですが、
高いものは競り合われてもすぐに止まりますし、そもそも浜値に届いていないマグロも多数。

皆さん「安ければ必要」という感じがありありでした。


しばらく・・・GWまではこんな状況が続くのかな？？
そんな感じでした～