糖尿病予備軍になってから封印してきたカレーが無性に食べたくなった私です。何故カレーを我慢してきたかと言うと、
市販のルーはかなりカロリーが高いし、
自分で作ると１杯で終われないから。
でもどうしても食べたい気持ちに負けて、
今日はお休みだったので、
朝からカレーを作りました。
けれども、そこは自称ダイエッター？
「少しでもカロリーダウンを図らねば！」と思って、ささ身で作ることにしたのです。
ルーは２片（１皿分）だけにし、
香りを補う為に、カレー粉とクミンパウダー、家にあるその他の洋風香辛料もあれこれ入れてみました。
ルーの足りない分のとろみを出すために野菜はたっぷり目にしました。
入れたのは玉ねぎ・ニンジン・ジャガイモ・トマト・インゲン・カボチャ・エリンギそしてピーマンです。
油を使わず最初から煮込んだので、
ささ身だけでは美味しさは出ないだろうと思って、
試しに入れたのは油揚げ。
この使い方は去年子供達と作った和風のカレーうどんがヒントです。
油揚げってカレー味と不思議に合うんですよ。
今日のカレー、本格的なカレーを好む人には「邪道だ！」と言われそうですが、
お袋の味カレーに仕上がりました。
ただし、どのくらいカロリーダウンになったのかは分かりません。
（しかも、美味しくて思わずお皿で半分お代わりしちゃったことは聞かなかったことにしておいて下さい。）
ご馳走様でした。