昨日美容院から帰ってきてから、
3日間塩漬けした豚フィレ塊を茹でたので、
今日はその一部を使って、豚と茄子の味噌炒め丼。
そして、この時期は何度も食べたい、
サクサクとした歯触りと春の香りを味わう白神山うど～(^^♪。
世界遺産「白神」をネーミングの一部に使うなんて、
上手いですね～。
それだけでありがたい気がしてくる（笑）。
いやいや、名前負けしてませんよ、
本当にこの時期の秋田のうどは美味しいんだから。
（生産者じゃないのに自慢する私。笑）
そして、ウドは捨てるところがほとんどないの嬉しいですよね。
今日は皮と葉の部分はニンジンと春雨を入れてキンピラに、
白い部分は味噌漬けにしました。
酢味噌和えも美味しいけど、
私、どちらかと言うと味噌漬けの方が
ウドの香りがストレートに感じられて好きなんですよね。
さっき妹から昭島の梅の写真が送られてきました。
（個人情報保護のため人物はカット。笑）
東京はもう春なんですね～。
秋田は梅も桜も一緒なんだっけ？と質問されたのですが、
そう言えば私、梅を愛でたことが無いような…。
近所に梅の名所があったら今年は行ってみようかな？
（今のところ、その名所が思いつかないけど。）