質素な昼食＃005＠麺天坊食堂 川越市 メインはしっかり地に漬けたほうれん草のお浸し

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#)

質素なご飯シリーズ 早くも第五弾

今回のメインは飽くまでも、表題の小鉢ほうれん草の御浸し二玉に在る「賛否両論」店主さん

笠原将弘シェフのレシピ料理屋さんのおひたし

左記の様にメインは御浸しですが、サブメインは鶏の天麩羅だけでは無い

大分の名物としてシェフがレシピ公開していた韮豚砂糖で味付けされた甘みのある炒め物

九州醤油の甘みを足すのが本道だと思いますが・・・

甘目の野菜炒めって、初めて作るけど中々の逸品 癖に成る美味しさです

そしてメインの御浸しは、しっかり地を作って一時間以上浸すひと手間

地は出汁10・醤油1・みりん１の割合でした湯がいた後にしっかり水気を絞って、地に漬ける前に

醤油洗い・むら洗いをするのがもうひと手間でした

今回の質素なおかずは・・。

韮豚・焼鮭・鶏きのこ・マカロニサラダ・ほうれん草三種（おひたし・胡麻和え・炒り卵）振り掛けご飯

野菜たっぷりの味噌汁どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

 

 

 

純醤油そば＠麺天坊 流石に此のトッピング玉子は無いよね～!(^^)!「

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なんだろう結局落ち着くところは、懐かしい醤油なのかな・・・と

純醤油ラーメン

お家ラーメンなら許容範囲では有るけれど

昔懐かしい町中から無良いけど、拘りの麺屋としては此の玉子の画はと言う処か

返しの醤油だれが筆者的には印象深い物も有るのは否めないのだけれど

今回も自家製の水耕栽培小松菜トッピング

肉厚に切ったロースの叉焼

今回はもちもちの極太麺使用

山岸さんの太麺にお目に掛かることが遠ざかってる現状・・・

やっぱりいいよね～もちもちの太麺

どうも御馳走さまでした　　

 

 

 

腹が減り過ぎ深夜(-_-メ)貧相な夜食＠麺天坊 合成肉感のお安いハンバーグを！

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リタイヤしてから曜日の感覚が薄くなり時間の感覚もちょっとねえ～となる物

気がつけば、9時位に寝て起きるのが深夜、2時3時なんて時も

若干の自家製リーフをサラダにチューハイでは無く此処は牛乳で

もっとも間髪を開けず、しっかり檸檬サワーも頂きましたが

トーストは好きな4枚切りが無かったので、5枚入りの最後の一枚

ちょっと粗い画像に加工してしまったけど、その後の胃袋保護の為にさんの栄養を

本格的な朝食は・・またラーメンかなと・・・。

余りにも質素な夜食でした

どうも御馳走さまでした

あけましておめでとうございます(^_-)-☆

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ちょっとＵＰは遅れましたが・・・新年明けましておめでとうございます

本来ならば、七草粥の画像アップでと・・いう処ですが、暮れに沢山の白菜を頂いたので其方の画を

この時期、キャベツに負けず劣らずの甘みを発揮させてくれるのが霜降り後の白菜、父親が生きてた頃は

大量の漬物をしてましたが、今回は自分でスーパーで購入と重なって妻の実家の家庭菜園で作った白菜を貰った

ので、料理研究家のゆかり女史のレシピにて、ロール白菜を

レシピでは挽肉250ｇレシピでしたが、今回は370ｇ程使用、少々大きめに作りました

初めて添えた焼いたミニトマト、程良い酸味が超旨い×２

皮つきのジャガイモはじっくりオリーブオイル＆クレイジーソルトでロースト

ローリエの香りを纏って筆者好み

餡にもうちょっと色々な物を混ぜても良かったかな

まあ、程良く柔らかく出来たでしょうゆかり女史お勧めのマヨネーズを隠し味に

どうも御馳走さまでした

唐揚げ&コロッケ

珠にはジャンキーに(笑) 

肉じゃが再利用のコロッケ

一年って速いね😭

質素な朝食（笑）＠麺天坊 すっかり葉物はキャベツ以外は買わなくなった・・・かな！

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表題の様に最近はキャベツ以外の葉物をすっかり買わなくなりました

無限リーフに無限バジルが止まりません　LEDライトを買い足さないと

今朝は100均で集めたダークな食器使用

またしても、頗る質素な朝食に成ってます

リーフ系は簡単なので水耕栽培では重宝します

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

質素過ぎる朝食＠麺天坊！今朝はフレンチトースト

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何時もお世話に成っている、トラガ‐さんの朝食を参考に

今朝は4枚きりの食パン使用のフレンチトースト

焼き方は料理研究家ゆかりさんのレシピで

卵液仕込みはコウケンテツさんレシピ参考です

4枚きり2段仕込み結構なボリューム

トラガ‐家のクオリティーの足下にも及びませんが「美味しく出来ました

どうも御馳走さまでした

また作ります

 

家の前の公園もすっかり葉桜に！＠隠れ家麺天坊！恒例質素な朝食(^_-)-☆

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明日は半袖でも過ごせると、天気予報で

家の前の公園の桜　すっかり葉桜に

2面の窓から見える桜

今年は十二分に堪能

窓辺に作った水耕栽培等の棚のバジルも大きくなってます

そんな葉桜を愛でつつ今朝も質素すぎる一寸、遅めのご飯　　

メインは甘目控えめの生姜焼き

ふわとろ系の韮玉　　　朝どれの水耕栽培リーフ

鰤の照り焼き

どうも御馳走さまでした　

 

 

妻の同僚から頂いた、信州そばを天麩羅満載で＠麺天坊

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茅野に本社と工場を持つ、老舗そば店渡辺製麺の半生を頂きました

マイルド豚骨の一風堂さんに買収され、諏訪インター店でも貴重な同居看板が・・・

残念ながら、そば蔵さんは20年にコロナの影響で閉店してしまいましたが

蕎麦そのものは通販でも手に入るので

添付の出汁汁は今回は自分で摂った物を使用

日曜日、まったりブランチにたっぷりの天麩羅を揚げて作りました

勿論、食べきれないので天麩羅は殆ど家族の元へ

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

先週の家柳麺事情＠麺天坊 日曜から土曜日のランチに作ってます(^。^)y-.。o○

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先ずは日曜日餡かけ野菜緬。丼は今は無き（亡き）丸鶴さんに頂いたもの

月曜日ラーメンシンプル醤油にも何処かに・・自家製辣油を使いたくなってしまう（笑）悲しい性

火曜日ラーメン真骨頂の辛味噌ラーメン

水曜日ラーメン週半ばはさっぱり塩ラーメン

木曜日ラーメン昔ながらの支那そば

金曜日ラーメンこの日は濃厚豚骨醤油でと言う事で

叉焼も何気に大判の物を冷凍庫から引っ張り出しました

ラスト土曜日ラーメン〆は煮干香る醤油ラーメン頗る淡麗に仕上げました

徒然麺天の一週間のラーメン三昧の画

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆　

 

 

 

 

朝からボリューミー、プレミアム醤油豚骨（山岡家）＠麺天坊・・・餃子は古丹さんで(^_-)-☆

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昨年暮れに購入した山岡家商店さんの、プレミアム醤油豚骨

おまけに2人前の餃子が付いてます

そんなプレミアム醤油に併せた餃子は・・・・今回は古丹さんを作りました

主戦スーパー西友さんに入ってる物、夙に人気を博している無人販売の物ではありません

惣菜の握りは前日、半額に成ってたもの（*^_^*）

どうも御馳走さまでした　

毎年、恒例の半日遅れの七草粥＠麺天坊（笑） 今年も半額七草セット・・・。

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喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明（（笑）

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毎年恒例の半日遅れの・・・七草粥

要するに7日のブランチにて頂く春の七草（笑）６日迄の半額で購入できる七草セット

今年も無事にゲット、之以上待つと完売の危機に

今年も下娘とのやり取りは、Aちゃん七草粥食べると言うも何で草何かと何時もの遣り取り

妻に提供すると毎年恒例、私もと

なんや～これ御膳やん

麺天さんを侮ってはいけません

何時もの様に美味しく頂きました

どうも御馳走さまでした　　

大きめのお盆作成＠食堂・麺天坊（笑）・・・朝食は質素に回鍋肉定食！！

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定休日：不明（笑）　オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#）

失敗したところもあるけれど、大きめのお盆作りました

表面縁取りを瓢箪仕上げにしたい処でしたが、深さ不足で断念しました

治具が壊れて深堀した処も有るけれど

何時も使っている、今は無き中華料理・丸鶴さんで頂いたお盆の1.5倍の大きさのパイン集成材18ミリで

トリマーで3ミリ程度縁を6ミリ残しで掘りました・・・簡易治具にて失敗も2，3か所

仕上げはまな板等にも使える蜜蝋と亜麻仁油由来のワックスで

朝から回鍋肉定食で

回鍋肉・ご飯に味噌汁・サラダゆずドレッシング・三つ葉のお浸し・シラスおろし・蛸若芽胡瓜の酢の物

自家製ポテサラで質素な朝食

どうも御馳走さまでした

キッチンMOAI（モアイ）＠川越市 ハンバーグが食べたくて帰路途中でテイクアウト

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麺天坊鉄骨スープ、拘りのキッチン巡りは2021年9月にオープンしたキッチンMOAIさんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県川越市大字小仙波705‐１　電話番号：049‐222‐1571

営業時間：12：00～15：00　17：00～20：00（平日）11：30～20：00（土日祝）定休日：毎週木曜日

駐車場：3台分あり（DVD鑑賞金太郎さんの駐車場内）道を挟んで店舗前　総席数：20席

アクセス：西武新宿線「本川越駅」徒歩25分　車ではＲ16号・Ｒ254線「小仙波交差点」ＨＣシマホ前

2021年11月17日（水曜日）そろそろ料理本が欲しくなり、シマホの前のブックオフさんで3冊購入

その後、時間近くなったので店舗へ急ぎます

まだ入り口ドアは準備中の札が下がっていたので、店舗前の駐車場を確認

DVD鑑賞金太郎さん専用とある駐車場の3台分を確認・・・入口右側、モアイ像のマークですね

一台停車中の場所は店主さんのものか

さて、入口で待つこと数秒、店主さんに促されテイクアウトの旨告げ、手指消毒のち、テーブル席で待機

メニューを観ると、筆者の予定のサンドウィッチが見当たりません、店主さんに聞くと今はないそうです

お店用メニューとテイクアウトメニューオープン直後とは若干違ってましたが

ハンバーガー￥800とチーズバーガー￥900を2個づつ注文

早速厨房からはぺったん×２と空気を抜く作業の音が心地良く聞こえます、ふっくらジューシーなバーグが

目に浮ぶと言う物です(笑)大凡20分後に精算する事に

取り敢えず在宅の末娘に先ずは選択権あり・・・で、筆者はハンバーグを

ふっくらした柔らかい肉は流石にチェーン店のそれとは一線を画す物、ベーコンとレタスにスライスされた

ブラックマッシュルームが甘めの照り焼きバーガーたれ宜しく、おいしくいただけました

場所柄中々苦戦を強いられることになりますが、また来たいですね(^_-)-☆

 

からし焼き＠麺天坊 大山洋庖丁インスパイヤ！からし焼き作りました

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

定休日：不明（笑）　オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます(#^.^#）

先日ネットで洋庖丁でのお気に入りは何かという話題・・・と言うより、からし焼き派かスタミナ派かとの事

40年前に伺っていた時はお金が無かったので、いつも当時400円だったからし焼き、お金ができた時は500円越え

のスタミナを頼むのが常でした(笑)

　

住所：東京都板橋区大山8‐8 電話：03‐3973‐1188 営業時間：11：00～22：00

定休日：金曜日 席数：カウンターのみ13席（固定式の椅子）喫煙：不可　

最寄駅：東武東上線「大山駅」徒歩2分 東京限定の洋食のチェーン店　

他に高田馬場店（今はラーメン中心のメニューらしい板橋店・江古田より移転の池袋店

5年前の値段は既に並盛で650円に成ってます、今は800円を超してる模様ですが

さて、食器こそ違えど随分近づいてると思います、有吉の番組でレシピが公開されたので粗々同じかと

オーバルのお皿を用意すればより一層の洋庖丁感が出ましたが、お気に入りの「みのり食器」さんの

セット食器を使用しました

カレーパスタは1.7ミリなので街の洋食屋さんのような太麺が映えますね、その後2ミリのパスタ購入済みです

トマトの飾り切りはお店ではしてません

肉量は並みだとこれよりもずっと少ないですが、お店訪問ならば大盛りがお勧め

もちろん平皿提供のご飯はカウンター上にある胡麻塩をたっぷりとかけるのがいいですね～

そして付け合わせの汁椀ですが、たぶん豚汁だったような気がしますが、筆者の訪問時の写真では具材は・・・

見当たりませんでしたが(笑)

筆者家ご飯ではたっぷりの豚汁具材を使いました・・・五年が過ぎまた伺いたい衝動が

どうも御馳走さまでした板橋に数店舗展開してる、洋庖丁インスの今回はからし焼きでした(^。^)y-.。o○