お弁当＃1030＠麺天坊 妻の同僚に貰った夏野菜を使って、マリネを(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

お弁当用なので、貰ったピーマンとトマト大皿に盛るには少量なのでお弁当に使います

今回はリンゴ酢とポッカの還元型檸檬果汁酸味が欲しくなる季節

お客さんも一杯の我が隠れ家創作料理の店名匠・麺天坊のお弁当部門に馴染みのお客さんが

メインはしゃぶしゃぶ用のスライス肉を使った中華味の野菜炒め

ご飯には辛し高菜をごま油と七味で辛く炒めて仕上げます、古漬けになった時の活用法ですね

手綱こんにゃくとちょっぴりダブって終いましたが（唐辛子使いが・・・）

お腹ペコリンチョだったので、大きな方の器にご飯を盛ります、上に高菜を乗せるので270グラムで妥協

結果、おかずに左程手を付けること無く完食ですが、何時もの様におかずを当てにキンキンに冷えた檸檬サワー

・・・を頂くことにいたしましょう

トマトときゅうり＆ピーマンのマリネ夏を感じて美味しく頂きました

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

鶏白湯塩らぁ麺＠麺天坊 豚骨でも鶏白湯でも、今朝は濃厚な白系のスープを欲してます(#^.^#)

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無性に食べたくなる濃厚なスープに浮ぶ中華麺とそれをサポートするトッピングの数々

健康度外視でそれを飲み干したくなる事もあります

ギトギトの鶏白湯に今回は塩だれをアレンジ、併せる麺は何時もの極細麺

褐色の半熟味玉は先日購入した、中国黒醤油、叉焼も前記のアップ記事にある、しっかりと焼いた物

白亜のスープに極細麺トッピングは大判の海苔二枚、褐色に味付けされた黒醤油漬けの半熟味玉

これでもかって謂う程に繊細に切られた白髪ねぎは、ちょっと長めの9センチで、上に小葱を散らし

焼き豚の薄切りは食べやすいように、ミートスライサーで極力薄く

これ又褐色のメンマは、これだけでも充分置かずになり得るもので、筆者の家庭では昔から提供されたもの

大量に作る場合は塩抜きしたメンマを、出汁で煮込むのでは無く、中華鍋で醤油系＋一味・七味で濃いめに炒め

お皿に大盛りにしておかずとして頂いてました、柔らかく煮込んだメンマは結構大人になって出会いましたね

このギトギトスープ、朝の三時に頂いてます

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆