冷やし鶏塩うどん＠麺天坊 先日作った韮だれご飯と供に頂きます(#^.^#)所謂TKG的な！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

素麺の在庫よりも多くのうどんの在庫があるので、こちらも冷やしで頂きます

鶏出汁の素二種、と白出汁＆ヒマラヤ岩塩で鶏塩出汁のスープをサクッと作ります、一晩冷蔵庫で寝かせます

ちょっと太麺のうどんが恋しくて作りました、これもまた料理研究家「ゆかり」さんのレシピを参考にしました

彼女のレシピではしっかり鶏肉を使ってましたが、彼女のレシピで言うと冷やし塩うどんが近いかな・・・と

この手のうどんは嗜好のど真ん中の物なので90グラムもぺろりです

・・・埼玉名物の肉汁つけうどんでは、600グラムも普通に食べてました（極太麺は意外に簡単に完食）

10０グラムかと思っていたけどしっかりと一束90グラムでした

ラーメンにも使えるトッピングの数々、白胡麻と桜海老くらいかなデフォのラーメンでは使う機会が少ないのは

それでも豚骨では胡麻を、海鮮系のスープでは桜海老も使いますがその位でしょうかね～

足の速い貝割れも積極的にトッピング、味玉はこれが最後の物、今日個ほど追加しました

丼は好きな美濃焼のセット物「みのり」さんのお気に入りです

この麺は良く行くヤオさんのプライベート物、国産小麦の香りが良くお安く購入できた物（ポイントUPも含）

これよりも細麺だと話は変わりますが、90グラムでも腹6分なので、先日作った韮だれ

・・をつかって、少し辛味も加えてゴマ油も増量して、YKGの様に麺のお供

糸唐辛子と刻み海苔を乗せていただきます

パスタ同様うどんも確保しとかねば・・・

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆